Bánh Tét ở miền Nam hay bánh chưng ở miền Bắc đều là một cái bánh truyền thống đặc thù của nước ta mỗi khi xuân về. Bánh Tét thường mang đa dạng ở miền Nam nhưng thường được gói bằng lá chuối, lá dong xanh, duy chỉ có Phú Quốc mới sở hữu lá mật cật làm cho nguyên liệu gói bánh bắt buộc có hương vị rất đặc biệt.
Mật cật là một mẫu cây lá xòe như lá cọ, sở hữu phổ biến ở trên ngọn núi dài nhất Phú Quốc có tên Hàm Ninh. Lá loài cây này trước đây thường được sử dụng để làm cho nón lá bởi lá mật cật khá giòn chứ ko mềm và dai như lá dong (dùng để gói bánh chưng miền Bắc) nhưng người dân Phú Quốc lại vẫn có thể sử dụng nó để gói bánh, quả thực là tài tình và hẳn là phải với kinh nghiệm từ thời xa xưa truyền lại. Quả đúng là thế, qua lời nói của 1 bác gái, trước lúc được sử dụng để gói bánh, lá mật cật được phơi cho héo để cọng và lá mềm, ko bị rách lúc gói. Nhưng lúc phơi lá cũng phải bắt buộc sắm loại nắng không quá gay gắt, nắng nhẹ thôi thì lá mới mềm và dai. những tàu lá đó được rửa sạch, lau khô và quét 1 lớp dầu lên cho bóng trước khi gói bánh.
các nguyên liệu quan trọng để làm cần bánh tét bao gồm: gạo nếp, đậu xanh và thịt lợn, giống có khiến cho bánh chưng. Gạo nếp tiêu dùng ở đây bắt buộc là cái gạo nếp ngon, dẻo và thơm, đậu xanh cần sử dụng loại I, đãi sạch vỏ, tùy theo sở thích mà đong tỷ lệ gạo, đậu cho thích hợp, cả 2 mẫu này đem ngâm nước qua đêm để mềm hơn; thịt lợn nên sắm chiếc thị ba chỉ, ướp sở hữu muối tiêu cho ngấm. lúc gói bánh, nên gói sao cho khéo để thịt nằm chính giữa được bao quanh bởi phần đậu màu vàng ươm và lớp ngoài cộng là phần gạo. Để gói được một đòn bánh tét đã khó, nay gói bằng lá mật cật lại càng khó hơn vì lá mật cật hẹp hơn lá dong, lá chuối, gói không khéo sẽ làm nguyên liệu bánh rơi ra ko kể. Hơn thế nữa, bánh tét mật cật lại được buộc bằng chính những gân của lá mật cật, ko mềm như dây lác, lạt giang… buộc phải người gói bánh tét lại càng cần đòi hỏi công nghệ cao hơn phổ biến. Buộc lỏng, nguyên liệu rời rạc, nhão và ko chắc, ăn sẽ mất ngon, còn giả dụ buộc chặt quá thì bánh lại ko chín đều được.
Bánh tét mật cật sở hữu thể được gói theo hình trụ, hình hộp chữ nhật hoặc hình tam giác nhưng mọi đều buộc phải đảm bảo 1 bắt buộc về độ chắc và sự đỗi xứng của nhân bánh. Khách du lịch khi đến đây với thể được thử tài gói bành tét sau ấy thưởng thức đòn bánh do chính tay mình gói buộc phải, sẽ vô cùng thú vị đấy nhé! Cũng là những nguyên liệu quen thuộc đó nhưng cũng nhờ dòng lá đặc biệt này mà nó đã trở thành nét đặc thù siêu riêng trong ẩm thực Phú Quốc. những miếng bánh với màu xanh ngọc bích đấy vừa thời trang lại thơm ngon trong sự hòa quyện của gạo nếp, đậu xanh, và thịt lợn, vừa ngậy, vừa đậm đà trong lòng thực khách.